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Food

Red Velvet Whoopie Pie

13.02.2014

Essa sexta, dia 14 de fevereiro, é o famoso Valentine’s Day – Dia de São Valentim – e dessa vez eu não queria deixar essa data passar em branco aqui no A Series of Serendipity. Sei que no Brasil comemoramos o dia dos namorados no dia 12 de junho, mas me animei para testar a minha nova forma de Whoopies e essa receita de Red Velvet.

Já fazia tempo que estava com vontade de me aventurar na cozinha para preparar coisas fofas e deliciosas (normalmente doces hehe) e compartilhar no blog para manter a categoria Cooking in the kitchen of love atualizada. Aliás, fiquei tão feliz com o resultado que comprei um livro e estou pensando em testar uma receita nova de whoopie por mês e compartilhar aqui. Vamos ver se vou conseguir levar essa ideia adiante ;)

❤ Ingredientes para a massa ❤

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de gordura vegetal
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 14ml de corante vermelho
  • 1 xícara de buttermilk (buttermilk = 1 xícara de leite + 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão -> deixar descansar por 10 minutos)

❤ Modo de preparo ❤

Parte I:

Em uma tigela peneire e farinha de trigo, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem. Pré-aqueça o forno na temperatura de 180ºC e unte e forre a(s) assadeira(s) com papel manteiga.

Parte II:

Na batedeira, bata a manteiga, a gordura vegetal, o açúcar mascavo e o açúcar granulado (eu peneirei ambos) na velocidade baixa até ficarem misturados. Aumente a velocidade para média e bata por 5 minutos até ficar uma mistura fofa. Acrescente os ovos um a um e misture bem. Adicione a baunilha e o corante e bata até ficar bem homogêneo.

Parte III:

Acrescente na mistura, metade do conteúdo da tigela da parte I e metade do buttermilk. Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo e acrescente o resto.

❤ Forma usada ❤

Eu comprei essa forma de corações própria para fazer whoopies (ela inclusive veio com algumas receitas), mas você pode usar uma assadeira comum. Basta untar e forrar com papel manteiga.

Usando uma colher – ou um saco de confeiteiro caso prefira – coloque na assadeira a quantidade próxima a duas colheres de sopa da massa e deixe um espaço de aproximadamente 5 centímetros entre eles.

Leve ao forno e deixe assar por 10 minutos ou até o topo ficar firme. Depois retire a assadeira do forno e deixe “descansando” com 5 minutos. Retire os bolinhos e deixe eles esfriando em uma grade.

* Essa receita rendeu mais ou menos 18 whoopies de coração, mas esse número varia de acordo com a quantidade que você colocar na assadeira (claro!)

❤ Ingredientes para o recheio ❤

  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3 a 4 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de canela

❤ Modo de preparo ❤

Na batedeira misture – começando com uma velocidade baixa até a média – o açúcar de confeiteiro com a manteiga até formar uma “farofa” (leva mais ou menos 1 minutos). Adicione o creme de leite, a baunilha, o sal e a canela e bata até ficar homogêneo (por aproximadamente 3 minutos).

Agora é só acrescentar o recheio et voilà.

❤ Hum… ❤

Os corações que usei para decorar o pratinho foram feitos pela minha querida ~e talentosa~ amiga Cami Maruyama. Estou tão encantada com eles e com os whoopies que logo logo eles vão aparecer de novo aqui no blog hehe

Como a receita acabou levando mais tempo do que imaginei, já estava muito escuro quando terminei e, como amo tirar fotos usando luz natural, resolvi que amanhã dedicarei uma parte da minha manhã para fotografá-los :)

E aí, gostaram da receita? Se alguém tentar, por favor me conta se deu certo! E já vou avisando (de novo) que estou empolgada com essa ideia de fazer diferentes receitas de whoopies pies (e outras delícias) e compartilhar por aqui.

Ah, a assadeira que comprei é da marca Wilton e paguei R$65,00 (ou R$64,90, não lembro hehe) na Casa do Confeiteiro aqui em Curitiba (fica perto do Mercado Municipal na Av. Sete de Setembro, 1923).

Obrigada por tudo, pessoal! Feliz dia de São Valentim!

xoxo

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Por

Melina

  1. Ai agora fiquei com vontade, um dia vou tentar fazer sim…

  2. Rah Gameiro says:

    Melani amaeiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
    vou fazer, beijos diva dos livros ♥

  3. Thaís says:

    Mel, ficaram lindos seus whoopies pies! *-*
    Acho maravilhoso se você compartilhar mais receitas por aqui!

  4. Meu estômago roncou ao ver essas fotos! hahaha
    Parece delicioso! <3
    Beijocas!

  5. Deise Luz says:

    Oi, Melina
    Nada a ver com o post: você já viu o filme “Quando Paris Alucina?”, com Audrey Hepburn? Estou falando dele porque numa cena o personagem de William Holden explica pra Audrey o que é “Serendipity” e eu lembrei de você. É uma cena muito bonitinha. E muito curtinha também, mas o filme inteiro vale a pena, então fica de indicação.
    Beijos :)

  6. Elisama Lucena says:

    Happy Valentine`s day! Otima maneira de celebrar! Com doces. Eu gostaria de celebrar tenho um namorado, mas como amizade vale também…

  7. Deliciosos, fofinhos e que recheio maravilhoso, há muito tempo não provava algo assim, adorei!
    Vi o trabalho que deu mas em compensação valeu muito a pena…ainda estou impressionada como logo na primeira receita deu certo, parabéns! Quero mais!

    Esses corações da Cami, pra mim foi amor à primeira vista, são fofíssimos e tão perfeitinhos!

    Beijinhos no coração e Feliz Valentine’s day pra todos!

  8. Taina Oliveira says:

    Nossa que gracinha amei a ideia e que delicinha eim ^^
    bjokas
    PÁH! BLOG

  9. Quanto amor em uma receita só. Eu amei a dica, Mel! Vou tentar fazer em casa para o meu namorado *-* rsrsrs Beijinhos.

    http://www.sabiapoetisa.com

  10. Iane says:

    Ficou lindo e com certeza muito gostoso. Adoro receitinhas fofas e suas fotos maravilhosas! Beijos

  11. Lulu says:

    Esses corações de decoração estão muuuuuuuuuuito charmosos =3
    Lindo Mel!
    Parabens para sua amiga!
    E pra vc pelo bolinho tao fofo!

  12. Flavinha says:

    Ficaram lindos!!!

    Acho que vou pra cozinha hoje a noite :)

    Beijinhos

  13. poxa! que fome que deu,
    muito lindo, tudo tudo como sempre,
    beijos…

  14. Adorei o post
    Amo red velvet
    Ficou lindo
    Beijos Nath (Blog da Cantini)

  15. Barbara Sá says:

    Anotei a receita pra fazer com noivito *–*
    Muito amor ♥♥

    Beijos,
    http://www.segredosentreamigas.com.br

  16. Rafaela says:

    Oi Mel! Você sabe me informar qual a melhor loja em curitiba de artigos para festas/bakery supplies?

  17. Thais says:

    Amo muito seu blog, sempre to acompanhando…
    e minha amiga decidimos criar um blog por inspiração sua haha beijos


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