LIVROS

Na Cozinha com Nigella (Nigella Lawson)

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Esse foi o terceiro livro de culinária que comprei quando quis começar a cozinhar, ano passado (os outros dois foram 30 Minutos e Pronto e Revolução na Cozinha, ambos do Jamie Oliver), e tenho um certo carinho por ele: me faz lembrar da empolgação inicial de preparar refeições que eu nunca tinha provado…

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Nigella é bastante “maternal” com os seus leitores, sempre dando várias dicas e tentando mostrar como a experiência de cozinhar pode (ou, por que não dizer?, deve) ser prazerosa. Conta sua relação com cada receita (onde aprendeu, em que ocasiões gosta de preparar) e faz com que você tenha a sensação de estar sentando na cozinha conversando com a autora.

Embora não seja tão introdutório quanto o Revolução na Cozinha – mesmo as receitas mais simples têm muitos passos e ingredientes, o que exige um pouco mais de dedicação e esforço do que as básicas do Jamie –, Na Cozinha com Nigella é um ótimo guia pra quem quer incrementar o cardápio de casa.

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Tem dicas de utensílios, ingredientes e técnicas, além de estar bem dividido entre receitas rápidas, receitas simples e receitas mais demoradas e/ou complexas. Massas, saladas, carnes, sobremesas diversas… É extremamente rico.

Claro que já testei algumas aqui em casa (não tantas quanto eu gostaria, porém…), e todas foram muito bem recebidas: Sopa Luz do Sol (p. 78), Massa espiral com feta, espinafre e pinolis (p. 209), Torta Gafanhoto (p. 182) e Espaguete alla puttanesca (p. 188)!

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O projeto gráfico é belíssimo, cheio de fotos de pratos, utensílios e pessoas, e a diagramação organiza muito bem as informações das receitas. Apesar do tamanho e do peso, não é difícil de manusear – só que é preciso tomar um certo cuidado para as páginas não se soltarem da lombada.

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Uma última ressalva: como é um livro estrangeiro, tem ingredientes que são difíceis ou até impossíveis de encontrar por aqui. Nessas horas eu procuro manter o ânimo e, na medida do possível, improvisar.

Recomendo fortemente a todos que gostam de cozinhar, independentemente do nível de experiência. Inspirem-se e divirtam-se com a querida Nigella ;)

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ISBN 9788576846635 Editora BestSeller Nota 4/5 Páginas 491

Aperitivos

“Eu estava assistindo a um episódio de Glee na TV, e um dos personagens comeu umas 4 fatias de Torta Gafanhoto. Qualquer cena de comida em filmes ou na televisão me faz perder partes importantes da trama, de tão envolvida que fico com a receita. Soube que tinha de preparar aquela torta, mesmo antes de ter a mínima ideia de seus ingredientes.”

(p. 182)

“Talvez esta [Torta de frutas fácil] seja uma das sobremesas mais úteis que se podem ter no repertório. Não que uma sobremesa tenha a obrigação de ser útil: uma sobremesa existe unicamente para deleitar. Mas é preciso fazer o jantar, mesmo quando há pouco e precioso tempo e a comida precise ficar deliciosa ainda assim. Então, o negócio é o seguinte: o trabalho para fazer esta deslumbrante torta de frutas é ínfimo, e o prazer que se obtém ao comê-la é enorme.”

(p. 177)

“Agora que comecei a fazer salsas, não consigo mais parar, mas aqui estou falando não tanto de um molho, mas de uma pilha de cubos bem temperados. A ardência avinagrada das pimentas jalapeño em conserva combina perfeitamente com a polpa macia e suave do abacate, e a combinação canta a melodia de um grupo de mariachis ao lado da lasanha de tortilhas pontilhada de feijões e cheia de queijo.”

(p. 107)

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16 Comentários + Comentários pelo Facebook
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  • Fabiana

    Um outro livro que gostei bastante também é do Gordon Ramsay. O Ultimate Cookery Course tem umas receitas básicas ótimas e muitas dicas. É mais um que vale a pena ter na coleção. =)

    • Gui

      Valeu pela dica, Fabi! Vou dar uma olhada :D

  • Luana Borges

    Gui você com suas resenhas/receitas consegue o que sempre me pareceu impossível: me animar a me aventurar na cozinha, sério, cozinha é um território que procuro evitar porque não me sinto apta e antevejo uma árdua batalha, aí vem você e me faz reavaliar o assunto. Beijos da Lu

    • Gui

      Essa é a ideia, Lu! Pense com carinho na ideia de preparar algumas coisas, e acho que logo logo você perde esse receio! :D

  • Rodrigo Birkin

    curto suas resenhas, você escreve bem e passa credibilidade.
    to inscrito no seu canal e querendo dicas de ilustrações e resenhas em vídeo, você tem voz de locutor :)

    • Gui

      Valeu, Rodrigo!

      Essa semana vai ter vídeo novo! 8D

  • Fernanda Kellly

    Só de olhar fiquei com aguá na boca,as fotos ficaram ótimas :D !

  • Paulino Stevan

    cara além de muito gata ela manda muito bem na cozinha, minha mãe vive assistindo o programa dela e de vez em quando rola algum prato e não sobra nada pra contar estória, você já viu algum? é na GNT

    • Gui

      Verdade! Ela é muito bonita – e não se encaixa no tal “padrão estético de magreza” que muitas pessoas buscam :D

      Vi sim! O duro são os horários, por isso acabo vendo no youtube mesmo… Mas é bem legal!

  • Liara

    Gui casa comigo?dentre outras qualidades que você aparenta ter e sei que tem ha ha, gostar de cozinhar REALMENTE me fascina! considere a minha proposta e me dê uma chance! Brincadeiras à parte acho muito legal homens se aventurando na cozinha e pelos comentários vejo que você se sai muito bem! *-* o post tá ótimo, texto, fotos e indicação do livro

    • Gui

      Huahahaha! XD Estou lisonjeado, Lia! Fico feliz que tenha gostado do post 8D

  • Jana Socolott

    hahaha adorei os personagens de Bob Esponja ‘atrapalhando’ as fotos kk

    http://apenasjana.blogspot.com

    • Gui

      Ah sim! Os dois queriam se destacar mais do que a Nigella, veja só…

  • Ana Elisa

    Eu já gostava da Nigella por causa do programa de tv. Acho ela muito irreverente rs
    Não sabia que ela havia publicado um livro. Pela sua resenha parece ser bom.
    Adoro cozinhar e de vez em quando me aventuro em coisas diferentes, o problema
    é a rotina apertada do dia a dia né?!
    E lendo esse trecho sobre comida mexicana, fiquei morrendo de vontade de comer rs

    • Gui

      Sei como é, Ana!
      Ela tem algumas receitas “expressas”, mas se você preferir pode dar uma olhada no 15 Minutos e Pronto (do Jamie Oliver) ou em livros de receitas rápidas da Publifolha! Todos excelentes :D

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  • hoje de manhã liberei um vídeo novo no canal respondendo uma tag bem legal e compartilhando uma parte da minha tbr desse mês 🖤 vou adorar ver vocês por lá respondendo a tag nos comentários ☺️ ah, muito em breve vai ter uma surpresa pra vocês lá no canal ✨
  • spockinho lindo mesmo quando tá chateado 😍
  • ontem encontrei esse poster no bazar da @lojasantacomposicao e nem pensei duas vezes se iria comprar ou não hehe 😂 na mesma hora pensei em fazer essa foto pra mostrar esse lançamento lindo que recebi da @tutusapatilhas 🖤✨ #vaidetutu
  • fechando minha sequência de fotos da #ccxp2017 com essa turma que marcou minha infância 🖤 foi quando comecei a assistir Hey, Arnold que o sonho de ter uma “janela no teto” pra ver as estrelas surgiu ✨ #nickelodeon #heyarnold #zaxywonderwoman • 📷: @hasegawaphoto 💙💜💜
  • muito muito feliz de finalmente conhece pessoalmente a @lovemaltine que é minha amiga virtual há anos 🖤 e olha que mágico: poucos segundos antes tava pensando “nossa, quando será que vou conhecer a Ari e a @jeskagrecco ?” 😱 ai ai como amo serendipidades 🖤✨ • 📷: @hasegawaphoto 💙💜💙
  • saudade #ccxp já! eu e o @hasegawaphoto fomos só na sexta, mas conseguimos aproveitar bastante ☺️ (aguardem vlog!) quem for hoje, passa lá no cantinho da @zaxyoficial pra fazer uma foto 360° 😍 é muito legal (mas confesso que dá um pouco de vergonha hehe) ps: ainda bem que eu e o Beni não caímos com as bundadas que demos um no outro 😂🤣 #zaxywonderwoman

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